連州農(nóng)民有冬季種植菜心的習慣，種植歷史悠久，在多年來的菜心種植生產(chǎn)實踐中，選育出適合當?shù)刈匀粭l件而生產(chǎn)性能良好、遺傳性能穩(wěn)定、品質(zhì)優(yōu)良、具有地方特色的“連州菜心”地方品種。連州地處粵北，山清水秀，土地肥沃，溪水清澈，秋冬季節(jié)晝夜溫差大的特殊氣候使得種植出來的菜心具有香甜、細嫩、爽口汁多的特點。

連州菜心有著上千年歷史，早在隋大業(yè)四年（608年），連州龍口村的農(nóng)戶就有種種植菜心的習慣，從那以后從未間斷，距今已有1600多年歷史。

2011年，連州市政府創(chuàng)辦連州菜心節(jié)，每年舉辦一屆。

2014年，連州市獲“廣東省菜心標準化示范區(qū)”。

2019年，連州菜心創(chuàng)建省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。

歷年來，綠肥種植是連州市的冬種生產(chǎn)傳統(tǒng)項目，是我省冬種綠肥種植面積較大的縣（市）之一，紫云英、蘿卜青、油菜花等冬種綠肥播種面積穩(wěn)定在10萬畝以上，冬種綠肥雖然培育了土壤地力，但農(nóng)民取得的直接經(jīng)濟效益低。為提高冬季農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益，發(fā)展地方特色產(chǎn)品優(yōu)勢，2011年開始， 連州市委、市政府將發(fā)展連州菜心作為連州冬季特色農(nóng)業(yè)主導產(chǎn)業(yè)，通過連續(xù)舉辦連州菜心節(jié)提高連州菜心知名度，擴大連州菜心品牌宣傳效應，增強連州菜心產(chǎn)品市場競爭力，并通過土地流轉(zhuǎn)、項目扶持、產(chǎn)業(yè)獎勵、創(chuàng)建省級連州菜心現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園等政策進行重點扶持，加強連州菜心提純復壯和品種繁育，制定連州菜心農(nóng)業(yè)地方標準，引進和培育現(xiàn)代農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)與省級農(nóng)民專業(yè)合作示范社，成立連州菜心協(xié)會，促進連州菜心向標準化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，使連州菜心產(chǎn)業(yè)規(guī)模和效益得到迅猛的發(fā)展。

連州菜心年種植面積從2011年1萬多畝發(fā)展到2021年穩(wěn)定在6萬畝左右，最高峰年份超10萬畝，年產(chǎn)值從一億多元提高到六億多元，最高年份產(chǎn)值超10億元。

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